日常的体检中，不少东谈主齐搜检出过“轻度脂肪肝”“中度脂肪肝”……患上脂肪肝确乎和饮食有很大干系ai换脸 刘亦菲，查出脂肪肝应该若何调遣饮食？关于平日东谈主又该若何通过饮食，退缩脂肪肝的发生？

近日，《好意思国临床养分学》期刊上的一项扣问发现：庸俗吃这几类食物，得脂肪肝的概率会低好多！不错说爱吃的东谈主赚到了……

健康时报任璇 摄

庸俗吃这几类食物，得脂肪肝的概率会低好多！

2024年9月，《好意思国临床养分学》期刊上发表的一项扣问发现：摄入更多富含类黄酮的食物，有助于裁减非乙醇性脂肪肝风险、肝脏脂肪、肝脏炎症性病变风险。与类黄酮的食物摄入量最少的东谈主比拟，类黄酮的食物摄入量最高的东谈主，非乙醇性脂肪肝的风险裁减19%。 ①

这项扣问触及的类黄酮食物包括：

茶（红茶和绿茶）苹果浆果葡萄甜椒洋葱黑巧克力橙子葡萄柚

类黄酮食物有一系列健康益处，如抗氧化、抗炎和抗癌特点，还与更好的腹黑代谢健康、有助于改善知道功能等关联。

这项扣问纳入了跳动12万名参与者，他们年级在40~69岁之间。在平均10年的随访时辰，共发现了1081东谈主患上非乙醇性脂肪肝。

通过对他们饮食中不同食物分析发现，与摄入量最少的东谈主比拟，摄入大宗苹果和茶的东谈主，患非乙醇性脂肪肝风险较低，区分裁减22%、14%；摄入大宗苹果、茶和黑巧克力的东谈主肝脏脂肪含量较低；摄入大宗茶和甜椒的东谈主肝脏炎症性病变风险较低。

终末，扣问东谈主员还发现：较高的茶和咖啡摄入量，均与较低的脂肪肝风险、肝脏脂肪关联，但唯一茶摄入量与较低的肝脏炎症性病变关联，标明饮茶中的黄酮类化合物对肝脏炎症有突出的影响。

浆果蓝莓，许悦 摄

逆转脂肪肝，还不错试试这3个见地

除了饮食上不错多摄入一些“类黄酮食物”，频年来越来越多的扣问也发现了好多逆转脂肪肝的措施，不错试一试！

一、晚饭早点吃ai换脸 刘亦菲，脂肪肝好转了

2024年7月，北京大学的扣问东谈主员刊发在《细胞代谢》期刊的一项扣问发现，每天17点后到第二天上昼7点不再吃任何食物，可改善脂肪肝。②

扣问截图

扣问招募了19名脂肪肝患者，进行了为期4周的饮食决策：参与者每天早上7点到17点之间，唯一这10个小时内不错吃东西；从17点到第二天早上7点不再吃任何东西。同期网罗了履行前后的粪便和血浆样本，还检测了肝功能及血脂非常的瞎想。

扣问发现，4周后这么的饮食调遣改善了参与者的肝损瞎想，革新善了脂肪肝。比如，血清、天冬氨酸氨基出动酶水平裁减了，肝脏脂肪变性指数、甘油三酯水平、体重指数也裁减了。

健康时报 图

二、吃点抗性淀粉，脂肪肝浮松了

2023年9月，上海第六东谈主民病院贾伟平院士、李华婷考验等扣问东谈主员在《细胞代谢》期刊上发表了一篇扣问发现：多吃一些富含“抗性淀粉”的食物，不错浮松脂肪肝，并裁减与肝毁伤、炎症关联的甘油三酯以及肝酶水平。 ③

扣问截图

抗性淀粉，是一种难消化淀粉，存在于：青香蕉、全谷物、土豆、红薯、豆类和全麦等自然食物中。诚然它不可被咱们径直消化，但却不错被结肠中的微生物菌群发酵，对代谢有积极的影响。 ③ 扣问共招募了200名脂肪肝患者，其中

第一组：100名患者吃来自玉米的抗性淀粉；第二组：100名患者吃尽头能量的对照淀粉。

两组脂肪肝患者每次饭前用20克淀粉与300毫升水羼杂食用，每天两次。 4个月后发现：

1. 脂肪肝和体重浮松。与对照组比拟，抗性淀粉权贵裁减了参与者肝内甘油三酯含量，竣工降幅为9.08%，相对裁减39.42%。此外，还权贵裁减了参与者的体重、BMI等。

2. 肝毁伤得回了改善。抗性淀粉组参与者的丙氨酸转氨酶、天冬氨酸转氨酶和γ-谷氨酰转肽酶也权贵裁减，这标明，肝毁伤得回了改善。

3. 血脂非常有所缓解。抗性淀粉组参与者的总胆固醇、甘油三酯、和高密度脂卵白均有所改善，缓解了血脂非常。 ③

三、吃点四季豆，有助浮松脂肪肝

你平时爱吃四季豆吗？四季豆，又叫芸豆、扁豆、菜豆等，是常见的蔬菜。一般每年的五月末、六月初，四季豆聚会上市。因其养分价值高，口感脆嫩，滋味鲜好意思，深受全球可爱。

2023年7月，北京工商大学食物与健康学院、江南大学食物科学与时代学院的扣问东谈主员在《养分素》杂志刊发的一篇扣问泄露：日常食用四季豆，不错有用浮松小鼠的肥美、血脂和血糖，并改善胰岛素抗争和肝功能记号物，从而浮松脂肪肝。 ④

健康时报毛圆圆 摄

不外，这里要领导全球，生的或未煮熟的四季豆含有“皂甙”和“红细胞凝集素”等物资，容易引起中毒，一定要焯水熟透再吃。

精选

著作

本文概述自：①William Bell， A flavonoid-rich diet is associated with lower risk and improved imaging biomarkers of nonalcoholic fatty liver disease: a prospective cohort study，

The American Journal of Clinical Nutrition，2024，https://doi.org/10.1016/j.ajcnut.2024.09.022

②A microbial metabolite inhibits the HIF-2α-ceramide pathway to mediate the beneficial effects of time-restricted feeding on MASH.Cell Metabolism.

https://doi.org/10.1016/j.cmet.2024.07.004

③Resistant starch decreases intrahepatic triglycerides in patients with NAFLD via gut microbiome.Cell Metabolismalterations. https://cell.com/cell-metabolism/fulltext/S1550-4131(23)00297-8

④Pyrotective Effects of White Kidney Bean (Phaseolus vulgaris L.) against Diet-Induced Hepatic Steatosis in Mice Are Linked to Modification of Gut Microbiota and Its Metabolites.Nutrients 2023， 15(13)， 3033; https://doi.org/10.3390/nu15133033

裁剪： 鲁 洋